ふーちゃんぷるー

ゴーヤーちゃんぷるーよりも、豆腐ちゃんぷるーよりも、
私は「ふーちゃんぷるー」が好き♪♪
「ふー」とは、「麩」のこと。
沖縄の「くるま麩」とよばれる麩は、
直径10センチ×長さ50センチ弱程度の
円筒のカタチをしたデカイ麩です。

沖縄の大衆食堂の「ふーちゃんぷるー」は
めっちゃ美味いです。(店にもよりますけど)
数年前、たまに行ってた沖縄市にあるとある食堂の
「ふーちゃんぷるー」は私のお気に入りのうちの一つ
だったのですが、
先日、その食堂の前を通ってみたら、
店がなくなってました(T_T)
その店の「ふーちゃんぷるー」を思い出しながら
作ってみたんですけど、ダメですねぇ。
食堂のようにはいきませんわ。
そこの「ふーちゃんぷるー」は、
卵と絡みやすくするように麩を細く切ってあって、
それを思い出して作ってみたんですけどねぇ。
やっぱ、家で作るヤツには…

「ラード(豚から取った油)」を使ってないからなんですかね？
沖縄の食堂では、
調理に「ラード」を使う事がよくあるんです。
(あの「ちんすこう」にも
ラードが使われてるくらいですからねぇ。)
にしても、
ふーちゃんぷるーの為だけにラードを買うのもねぇ(笑)
誰か、「ふーちゃんぷるー」の
おいしい作り方知ってたら教えて下さいm(__)m